Le Blanc des Cabanes

Le Blanc des Cabanes est né de l'association entre l'ostréiculture et de la viticulture au coeur du Bassin d'Arcachon.

À travers cette idée et cette expérimentation, nous essayons à démontrer les bienfaits de la conservation de nos bouteilles de vins en milieu sous-marin. C'est pourquoi nous avons instauré un véritable protocole scientifique tentant d'évaluer et de comparer l'évolution de la maturité des vins en eaux profondes avec les mêmes élevés dans nos cuves.

Nous pensons que cela pourrait, entre autre, influer sur le vieillissement des vins en s'appuyant sur des parasites naturels comme l'absence d'oxygène, une température constante, une luminosité infime etc.

Et si le vin élevé en mer ne s'oxyde pas, pourquoi ne pas l'imaginer sans ajout de sulfites étant à ce jour, la seule molécule protectrice du vin.

Découvrez notre vidéo de présentation

immersion

L'immersion

Nous avons utilisé en effet la technique d'immersion en eaux profondes des huîtres qui s'avère aujourd'hui indispensable pour obtenir cette décoration naturelle des bouteilles de ce vin.
bouteille de blanc des cabanes

La bouteille

« Les bouchons ont tenu et les bouteilles sont sorties intactes. »
Tout au plus étaient-elles décorées de micromollusques, petites pieuvres, mini-moules et algues du Bassin.
le blanc des cabanes

Un nouveau Concept

Nous maitrisons aujourd'hui parfaitement la technique d'immersion et pensons en faire un véritable concept d'élevage des vins que l'on pourrait exporter au-delà de nos frontières.